平时我们在街边摊经常可以看到有卖鸡蛋灌饼的，虽然鸡蛋灌饼是比较美味营养的一种食物青少年癫痫病因，做起来又是比较快捷，但是我们对于路边摊总是对于卫生特别不放心，如果我们能够掌握一些他的制作方法，在家也可以作出美味的鸡蛋灌饼，而且我们在家里制作的鸡蛋灌饼作为早餐也是很好的选择，而且更能够保证卫生干净，下面一起了解一下鸡蛋灌饼的制作方法是怎样的？

鸡蛋灌饼的制作方法

做法一

原料：(制4个)

面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克、咸菜少许

制作：

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼[2]面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)、咸菜少许，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，松桃苗族自治县哪个医院专治癫痫病把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

.做法二

.鸡蛋灌饼就是一种小吃，起源于山西晋中地区。在短时间内流行于中原地区。

材料：

批塔饼（Pitta Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。

做法：

1．将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。

2．平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。

3．用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。

现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎。

.

做法三

主料：面粉

辅料：鸡蛋、生菜

襄城县癫痫病医院哪家治疗好调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精

烹制方法：

1．将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用

2．取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中三穗县儿童医院能治好癫痫吗加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。

上面就是对鸡蛋灌饼的制作方法是怎样的介绍，通过了解之后我们就可以作出更加美味的食物，而且作为早餐来说也是很好的一种选择，而且营养价值都是比较丰富，我们在家制作的时候又可以适当的添加一些青菜，这样会使它变得更加美味和营养。