前段时间有一条微博很火：“喝星巴克瓶装咖啡Frappuccino(冰冻的卡布奇诺咖啡)之前，先冷藏一段时间，再拧开瓶盖，轻敲瓶子底部，会‘咻’的一声整瓶结冰，这就是售价21元的价值所在。”

液体咖啡瞬间变冰沙，不用出门就能喝到星冰乐，有网友进而补充说：“咖啡只有放在冰箱的冷冻区，时间控制准确才会有那样的效果。”也有人提出疑问：“如果这种喝法是正确的话，那为什么咖啡瓶身上面没有说明？”口说无凭，实验为证！

实验材料>

两瓶星巴克瓶装咖啡、一台冰箱

超市里出售的星巴克瓶装咖啡主要有两种：香草味和摩卡味，281毫升，咖啡颜色深浅不同。瓶身除了印有Frappuccino的字样、营养成分和配料表之外，河南癫痫病专科医院哪家比较好没有任何饮用图示，也没有提到网友传言的这种喝法。

超市买的常温咖啡。

在冰箱中冷冻。

敲瓶底变成冰沙。

结果解释>

重庆师范大学物理学院老师朱洪强就此表示，把咖啡换成矿泉水、功能性饮料等，做同样的实验，也会得出相同的实验结果——刚从冷冻区拿出来是液体状态，敲上几下，或者晃动两下，液体迅速变成冰沙。因此，星巴克咖啡的冰冻现象并不是个例。

但为什么在做实验时，咖啡在被冰冻以后(还没有被冰冻为固体前)，需要敲一下或者晃几下才会结冰呢？朱老师解释：“水的凝固点是0℃，但并不是水在0℃以下抚州治疗癫痫花多少钱就会结冰。”

水凝结成冰其实是一种结晶的过程，如果盛水容器较光滑，冰晶会因为没有附着点而无法结晶。这时就算瓶中水温低于0℃，冰冻时间较短，也没有办法结冰，液体会以“过冷水”的形态存在。

因此，如果要想结冰，还要有凝结核的作用力，比如瓶中的空气、杂质等。于是当摇晃这瓶已经过冷的液体水分子，遇到空气作用后产生冰晶，其他水分子就会找到附着点也跟着结晶，也就能看到咖啡变冰沙的瞬间转化。

实验过程>

为了得出液体变冰沙的最佳条件，我们用两瓶咖啡分别做了三次实验。

第一次：把第一瓶咖啡放在冰箱的冷藏区，温度保持在3℃-8℃，5个小时后取出咖啡。在瓶底使劲敲了几下，咖啡形态没有任何变化，仍为液体状，实验失败。

第二次：把第二瓶咖啡放在冰箱的冷冻区，温度控制在-10℃左右。5个小时后取出咖啡。这时咖啡液体已经全部被冻成了固体，并不是星冰乐的那种冰沙，实验失败。

第三次：把已经恢复常温的第一瓶咖啡放到冰箱的冷冻区，温度仍然控制在-10℃左右，冷冻时间控制在3个小时。取出之后刚开始咖啡还是液体状态，在瓶底敲上几下以后，瓶子内的咖啡迅速结冰，用勺子舀出，可以看到咖啡都已经成了冰沙，一瓶星冰乐就此诞生，实验终于成功。

实验结果>

通过三次实验可以看出，星巴克瓶装咖啡确实可以变成星冰乐，只需放在冰箱的冷冻室3个小时左右。虽然咖啡可以变成冰，但星巴克的瓶装咖啡真是这么喝的吗？昨天我们来到位于解放碑的儿童癫痫病的早期症状一家星巴克咖啡店青少年癫痫的护理需要注意什么问题，工作人员表示：“并不知道这种喝法。” (记者 龚小然)